Glutenfreie Rezepte
Die glutenfreien Rezepte sind eigene Kreationen des Chefkoches.
Ausgelegt sind die Rezepte auf zwei Erwachsene und zwei Kinder.
Vorspeisen
Suppen
Hauptspeisen
Nachspeisen
Alle veröffentlichten Rezpete stehen unter der Creative Commons Lizenz. Eine Verwendung und Weitergabe ist möglich und erwünscht, jedoch jede kommerzielle Verwertung ist untersagt. Änderungen, Verfeinerungen sind ebenso erwünscht, über Berichte darüber (Kommentarfunktion) freuen wir uns.
Ein Schwerpunkt der familiären Küche liegt auf dem Verzicht auf Lebensmittelzusatzstoffe wie Glutamat (Glutamat hat nichts mit Gluten zu tun), fertige Soucen und Suppen, fertige Gewürzmischungen. Das Fleisch für die Gerichte wird bei einem im Dorf ansässigen Metzger besorgt, welcher von den Bauern in der Umgebung beliefert wird.
Bei einigen Produkten wird auch die Marke genannt, dies passiert nicht aus Gründen der Werbung, sondern weil unterschiedliche Marken unterschiedliche Kocheigenschaften aufweisen.
Die Rezepte haben neben einen regionalen Bezug auch einen starken mediteranen und asiatischen Einfluss.
Die Angaben zu den glutenfreien Rezepten werden nicht in exakten Gramm angegeben, da es einfach und schnell gekocht werden soll. Daher erfolgen die Angaben in Löffeln und Tassen. Weitere verwendete Masseinheiten sind Handvoll und Teller. (Kochen hat nichts mit messen und wägen zu tun, sondern ist eine Gefühls- und Geschmacksache.)
Die Fotos sind alle selbst produziert.
Viel Spaß beim Nachkochen und Essen.
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