kaMehl

Nachträglich noch ein Bericht vom Backkurs von Frau und Herrn Meingast, den ich in diesem Post angekündigt habe.

Gebäck

Der Kurs fand an zwei Tagen statt, wobei ich am 1. Tag teilgenommen habe. Gebacken wurde mit dem Finaxmehl und die Backwaren waren im Geschmack sehr gut.

Frau Meingast bereitete die Teige vor und ihr Mann zeigte uns wie der Teig weiterbearbeitet wird.

Frau und Herr Meingast beim Backkurs mit einem eifrigen Teilnehmer

(Das Foto wurde vom Veranstalter Reformhaus Fischer gemacht und wurden mir für die Veröffentlichung im Weblog freundlicherweise zur Verfügung gestellt. Die Fotos der Backwaren stammen von mir persönlich.)

Brot, Mohnweckerl, Kürbiskernweckerl, Sesam, Weckerl mit Vollkorn, leckere Salzstangerl (die waren ein Hit, denn ich kann mich schon gar nicht mehr an den Geschmack eines Salzstangerls erinnern.) einen herrlichen saftigen glutenfreien Apfelstrudel.

glutenfreier Apfelstrudel mit Finaxmehl

Brot

Für meine deutschen LeserInnen eine kurze Erklärung vorab, Hackfleisch wird in Österreich Faschiertes genannt.

Zutaten für das Faschierte

250 g Faschiertes Schwein/Rind gemischt oder Lamm
2 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 Prise Salz
1 Zehe Knoblauch zerdrückt und klein geschnitten
1 TL Zucker
1 TL getrockneten Thymian

Käse zum Überbacken in diesem Fall war es ein halloumi land (zypriotischer Nationalkäse)
Ölivenöl zum Backen in der Pfanne

Zubereitung

die Zutaten vermischen und flache Laibchen formen, diese mit einer Scheibe Käse belegen und in der Pfanne mit Olivenöl im Backrohr backen. Das Faschierte soll bei 200° C ca. 20 min. gebacken werden.

Als Beilagen haben wir Petersillkartoffeln und Vogerlsalat mit Radischen angeboten. Die Joghurtsauce mit Kräuter passt geschmacklich gut dazu.