kaMehl

Vor einigen Jahren bekam ich das Rezept von einer lieben Freundin und nach wie vor mag ich die Nachspeise gerne. Noch dazu ist sie sehr einfach zu machen.

Zutaten:
1 Päcken Vanillepudding (glutenfrei)
1 große Dose Ananas oder auch Pfirsich
Zucker
1 Päckchen Schlagobers (Sahne)

Zubereitung:
Die Ananas aus der Dose in einem Sieb den Saft abtropfen lassen. Diesen auf einem 1/2 Liter mit Wasser strecken. Etwas Zucker (hier nach Geschmack) süßen und einen kleinen Teil des Saftes mit dem Vanillepuddingpulver verführen.
Den größten Teil der Flüssigkeit erhitzen und beim Aufkochen den aufgerührten Vanillepuddingsaft einrühren. (Wie beim Pudding kochen verfahren) In einer Schüssel erkalten lassen. Danach die Ananasstücke aus der Dose einrühren. Am Besten im Kühlschrank kühlen. Das Schlagobers schlagen und vorsichtig unterrühren. Kühl stellen.

Ananascreme

Als Mitbringsel für eine Party auch hervorragend geeignet, da wird es dann schon auch die dreifache Menge.

Zutaten:
100 g Zucker
250 ml Schlagobers
100 g Haselnüsse
100g geschmolzene Schokolade
5 Dotter
5 Eiklar für Schnee
300 g Himbeeren
säuerliche Marmelade zum Bestreichen

Zubereitung:
Schnee schlagen und mit dem Staubzucker wieterschlagen, dann die 5 Dotter dazugeben. weiters die Schokolade und die Haselnüsse vorsichtig unterrühren.
Diesen Teig in eine Springform füllen und bei 185° ca. 45 Minuten backen.
Danach erkalten lassen und mit säuerlicher Marmelade z.B. Ribiselmarmelade auf der Oberseite bestreichen. Anschließend die ganzen Himbeeren kreisförmig darauflegen. Schlagobers schlagen und darüberstreichen. Die ganze Himbeertorte wird mit Schokoladeglasur (nicht zu heiß) überzogen. Da sich durch die weiche Schlagobersschichte und der harten Schokoladeglasur nicht sehr gut die Tortenstücke schneiden lassen, ist es Vorteilhaft diese am Besten jetzt schon mit dem Messer vorzeichnen.

Die Torte eignet sich für frische Himbeeren, aber auch für Tiefgefrorene, hier jedoch die Flüssigkeit weggeben.
Nach dem Rezept vom Kochbuch “Zistersdorfer Bäuerinnen Kochbuch” von Anni Weindl.

Himbeertorte

Sie schmeckt sehr gut, so gut dass sie als erste unter weiteren Torten aufgegessen war!

Sie haben einen Gast mit Zöliakie eingeladen?
Immer wieder mache ich in Gesprächen die Erfahrung, dass viele Menschen eine Person mit Zölikie kennen und gerne einladen.
Vorallem zum Kaffee oder Tee bietet sich die “feine Waffel Gebäckmischung mit Schokolade” für den Gast an.
Dieses Gebäck wird unter der Marke “Rosengarten” einer Bioproduktlienie der Minderleinsmühle vertrieben. Gefunden habe ich die Gebäcksmischung beim Merkurmarkt.

Der Geschmack ist gut, es sind unterschiedliche Varianten von Gebäck in der Packung, wobei sich schnell die persönlichen Favoriten herauskristallisieren. Da die Kekse nicht nur für Gäste geeignet sind, habe ich meine Favoriten - die Röllchen - schon gefunden.

Genau diese Packung wird noch unter einem anderen Namen in Reformläden angeboten.

Am 2. Dezember von 9.00-17. 00 Uhr findet ein Zöliakietag in Innsbruck statt.
Ort: Reformhaus Fischer Wilhelm-Greil-Strasse 2

Dabei werden Experten zum Informationsaustausch und zur Beratung anwesend sein.
Dr. Theresa Propst-Braunsteiner Internistin & Ernährungsmedizinerin
Diätologin Edburg Edlinger
Diätologin Helen Volderauer
Lissi Lechner i. Ausbildung

von der Selbsthilfegruppe für Zölikie ARGE Zöliakie kommt Dr. Klaus Greier

Der Verein der Diätköche mit Willi Tamanini bieten Selbstgebackenes zur Verkostung an.

Neben dem Beratungsangebot stellen einige Firmen ihre Produkte aus.
Alle glutenfreien Produkte können an diesem Tag um -10% erworben werden.

Soweit zum Programm, ich sehe darin eine Möglichkeit sich geballte Informationen von sehr guten Fachleuten zu holen aber auch mit anderen Betroffenen sich auszutauschen. Besonders freut mich, dass auch die Arge Zöliakie mit ihrem für Tirol verantworlichen Vertreter anwesend sein wird. Und auf alle Fälle lohnt sich ein Besuch wegen der Kostproben der Diätköche, die wirklich herrlich schmecken. Von den ausstellenden Firmen schmecken die Kostproben ebenso.

Weil es mir gerade bei den Überlegungen zu Produktempfehlungen von Robert Basic bewußt wird, dass auch ich einige Produktempfehlungen vornehme.
Dazu möchte ich festhalten, dass diese besprochenen Produkte nicht gesponsert werden, sondern ich als Betroffene diese entdecke und verkoste. Dass diese oftmals, aber nicht immer meinen Geschmack treffen, ergibt sich.