kaMehl

Als Teilnehmerin am Workshop und an der Tagung Social Skills durch Social Software in Salzburg im Bildungshaus St. Virgil bin ich während meines 2 Tage dauernden Aufenthaltes auf glutenfreies Essen angewiesen. Vorallem da die Zeit zwischen den Veranstaltungen zu kurz ist, um mir sonst etwas zu besorgen.

Für das Frühstück nahm ich mein privates Brot mit. Dies ist allerdings immer etwas seltsam im Kreise mir noch fremder Menschen und eines herrlichen Frühstückbuffets mit frischem Brot mein eigenes auszupacken, bzw. mit einem normalen Messer eine Scheibe mir abzuschneiden (nicht gerade unauffällig).
Für die Mittag- und Abendessen sprach ich mit den Köchen. Nach einer kurzen Abklärung in der Küche war das Essen für mich kein Problem. Allerding wurde bei jeder Hauptmahlzeit ein Buffet gerichtet, bei der kurzen Nachfrage an den dabei stehenden Koch, fand ich immer etwas Gutes zum Essen. Beilagen wie Reis, Kartoffel, Fleischgerichte und Salat ergeben ein komplettes Essen zum satt werden. Das die Nachspeise ausgespart werden muss, bin ich als “Zöli” eh schon gewöhnt.

Neue glutenfreie Braunhirse Zungen gibt es von Werz.

Und sie schmecken sehr gut.

Bei der braunen Hirse gibt es sehr kontroversielle Meinungen zur Wirkung. Zwischen der Warnung vor der Einnahme und sehr guten Ergebnissen bei der täglichen Einnahme von brauner Hirse bei Gelenksproblemen lässt sich vieles im Internet finden.
Tatsache ist jedoch, dass die Menge bei den Braunhirsezungen sehr gering ist und nicht täglich eine Packung davon gegessen wird. Außerdem wird sie nicht in rohem Zustand konsumiert.

Essen gehen für mich als Zöliakiebetroffene ist im allgemeinen nicht einfach. Vorallem dann wenn das Personal uniformiert bei der Fragen oder unflexibel bei speziellen Wünschen ist.

Das es jedoch auch ohne Probleme und ohne lange Erklärungen geht, noch dazu bei voll ausgelasteten Restaurant zeigt der folgende Bericht: Zum Anlaß einer Familienfeier besuchten wir das Restaurant Engl in Völs bei Innsbruck.

Aus der Speisekarte wählte ich Welsfilet mit gegrillten Spargel und einer Zuspeise (die ich jedoch vergessen habe) . Bei der Bestellung besprach ich mit der Kellnerin meinen Wunsch, den Fisch ohne Mehl zuzubereiten.
Bekommen habe ich eine riesengroßen Portion mit Welsfilet ohne Mehl und als Zuspeise Reis. Darauf angesprochen meinte sie, der Koch geht immer auf die Wünsche der Gäste ein und verändert entsprechend auch die Zuspeisen.

Wels mit gegrillten Spargel und Tomaten mit Reis

Es hat genauso geschmeckt, wie es aussieht. Einfach gut!

Zufällig gesehen, denn ganz leise und unauffällig gibt es jetzt im Mehlregal glutenfreies Mantlermehl zu kaufen. Auch im kleinen M-Preis Geschäften.
Ob es wirklich für jedes Geschäft Käufer dafür geben wird, sprich wiel lange dieses Produkt im Regal stehen wird, entscheidet wie immer die Nachfrage.