In Österreich zählt die Semmel (Kaisersemmel) zum Standardgebäck. Dieses spezielle österreichische Gebäck wird in Tirol Semmelen genannt.
Nun bekam ich zum Ersten Mal seit 30 Jahren eine Semmel zum Frühstück.
glutenfreie Semmel
Angeboten werden fertige glutenfreie Kaisersemmeln von DS Food Diese sind tiefgekühlt bei Merkur und M-Preis erhältlich.
Und sie schmeckt mir sehr gut und ermöglicht mir wieder mehr Vielfalt bei Gebäck.
Eine schnelle Pizza lässt sich mit dem glutenfreien Fertigpizzaboden von Schär für den großen Hunger machen.
glutenfreie Pizza
Belegt wurde die Pizza mit Tomaten aus der Dose, grünen Oliven, Knoblauch, Kapern, eingelegte Artischockenherzen, Mozzarella und Grano Padano und Oregano. Vor dem Belegen wird der Boden mit Olivenöl bestrichen und das Backrohr auf 225 Grad vorgeheizt. Die Pizza ca. 8 Minuten im Backrohr backen.
Der Geschmack des Pizzabodens ist gut, der Boden ist etwas dicker als der selbstgemachte Pizzaboden. Wenn es schnell gehen soll, eine gute Alternative.
Der Packung liegt ein Backpapier bei, welches ich jedoch nicht verwende, da dieses bei mir an der Pizza anklebt und Pizza mit Papier nicht gut schmeckt.
Malanzanie oder auch Melanzane und Aubergine genannt.
Zutaten Kartoffel-Melanzanie-Eintopf
*eine kleine Melanzanie
*drei bis vier Kartoffel
*ein Stück roten oder gelben Paprika
*eine kleine Zwiebel
*eine Dose Tomaten gewürfelt
* 3 EL Olivenöl
* 1 - 2 Stk. Lorbeerblatt
*1 gehäufter TL Paprikapulver edelsüss
*1 gestriechener TL Kreuzkümmel gerieben
*3-4 Knoblauchzehen
* 1/2 TL Oregano
* 1/2 TL Salz
Zutaten für die Beilage Quinua
1 Tasse Quinua
21/2 Tassen Wasser
Zutaten für die Soße Schäfskäse mit Joghurt
1 kl (250g) Becher Naturjoghurt
ca 60 g Feta
Zubereitung
Kartoffel waschen und schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Kartoffel zugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebel grob schneiden und Paprika scheiden, beides mit grob geschnittenen Koblauch ebenfalls zugeben. (Bei unerwünschten Koblauch z.B. für Kinder, die Knoblauchzehe im Ganzen belassen und vor dem Servieren herausfischen.) Nach 5-10 Minuten braten, die Melanzanie in große Stücke schneiden und zugeben und mitbraten lassen. Da die Melanzanie viel Öl aufsaugen, eventuell noch etwas Olivenöl zugeben. Nun den gesamten Eintopf 10 Minuten braten lassen um anschließend die Dose Tomaten, ein Lorbeerblatt und die beschriebenen Gewürze und das Salz hinzugeben.
Den Topf zudecken, die Temperatur reduzieren und einigemale umrühren, um ein Anlegen zu verhindern. Wenn die Kartoffel weich sind, kann das Gericht serviert werden.
Quinua in einen Topf geben, die entsprechende Menge Wasser dazugeben. (Es braucht kein Salz zugegeben werden, das Salz ist in der Soße enthalten.) Diese zum Kochen bringen und einige Minuten wallen lassen. Danach die Temperatur stark zurücknehmen und mit einem Topfdeckel zudecken. Der Quinua soll solange ziehen, bis das Wasser aufgenommen wurde und das Quinuakorn aufspringt. Fertig ist der Quniua, wenn sich ein halber Ring um das Korn legt.
Mit Quinua kann eine Abwechslung in das Beilagenangebot gebracht werden. Passend ist Quinua vorallem bei Soßengerichte, da er die Soße gut aufnimmt.
Zur Soße wird der Schafskäse / Feta in Salzlake durch ein feines Sieb gestrichen und mit Joghurt glattgerührt.
Kartoffel-Melanzanie-Eintopf
Einfaches Gericht das gut schmeckt.
Zutaten:
Kartoffel,
3 bis 4 Karotten,
einen halben Kopf Broccolie,
eine kleine Dose Mais,
4 Eier,
ca 50 g Schafskäse (Feta), etwas Rahm,
Butter, Zimt, Zucker und Salz
glutenfreier Gemüseteller
Zubereitung:
Kartoffel: waschen, schälen und je nach Größe halbieren, in kaltes Salzwasser gegeben, etwa 20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Mit Butter abschmelzen und fals zur Hand mit Schnittlauch besteruen
Broccolie: waschen, zerteilen und am bessten im Dampf nicht zu weich garen, mit Schafkäsesauce servieren.
Schafkäsesauce: Schafkäse vorsichtig mit etwas Butter schmelzen und mit Rahm (Obers) glattrühren.
Karrotten: waschen und in Streifen schneiden, mit wenig Wasser (also nicht schwimmend) , etwas Salz einer Zimtrinde und einem Teelöffel Zucker, nicht zu weich Kochen. Zum Schluss mit etwas Butter verfeinern.
Mais: einfach nur in der Microwelle wärmen.
Spiegeleier: in eine Pfanne Butter bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen. Eier aufschlagen und sehr sanft in der Pfanne braten (nur das Eiweiß leicht salzen).
Diese glutenfreien Quinuanudeln habe ich heute bei EUROSPAR entdeckt. Fündig wurde ich beim EZA Stand neben dem Kaffeeregal.
Aus drei Sorten konnte ich wählen: Spiralen, Bandnudeln und dreifärbige Bandnudeln.
Die Packungseinheit ist 250 Gramm zu einem Preis von 1,99 €.
Die Nudeln bestehen auch 51% Quniuamehl und 49% Buchweizenmehl.
Sie sind aus fair gehandelten Zutaten, biologisch erzeugt und der österreichische Hersteller ist das Bauernkörberl .
glutenfreie Quinua Nudeln
Der Geschmack wird noch getestet.