kaMehl

Nachdem ich Bio-Zitronen mit unbehandelter Schale beim Einkaufen bekommen habe, gab es heute Nachmittag einen Zitronenkuchen. Der Kuchen schmeckt wunderbar erfrischend und besteht aus einer einfachen Rezeptur.

Zutaten
2 unbehandelte Zitronen (Zitronensaft und Schale)
5 Eier
250 Butter
ca. 200 g. Zucker
250 g glutenfreies Mehl (wir verwendeten Mantler Mehl)
50 g Maisstärke (Maizena)

Glasur
150 g Staubzucker
2 EL Zitronensaft

Zubereitung
Die Eier trennen und einen festen Schnee schlagen, während des steifwerdens den Zucker einrühren und mitschlagen. Den steifen Schnee nun kurz stehen lassen und mit der anderen Masse fortfahren.
Dotter mit der (weichen) Butter schaumig rühren, geriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und unterrühren. Anschließend den Schnee und das Mehl vorsichtig aber gut unterheben und in ein Backblech füllen.
Im vorgeheizten Backrohr ca. eine halbe Stunde bei 175° backen.
Den Staubzucker und den Zitronensaft verrühren und diese zähflüssige Masse auf den ausgekühlten Kuchen geben und dünn verstreichen.

Vor allem die Glasur ergibt eine wichtige Geschmackskomponentedes Kuchens.

Leute lerne ich kennen, welche Zöliakie haben und es ergeben sich schöne Kontakte daraus.

Aber auch die Spamkommentare und Linktausch-Anfragen mehren sich zur Zeit. Also habe ich mal aufgeräumt und einige Kommentare entfernt.
An Linktausch bin ich nicht interessiert, da diese Seite auch nicht mit anderen Krankheiten, etc zu tun hat. Ich denke die interessierten Leute finden hier schon her.
Und natürlich gibt es wieder neue Rezepte und Berichte.

Nett war es wieder am Zöliakietag!
Einige neue und sehr wohlschmeckende Backwaren konnte ich verkosten und die Ankündigung der Pizza, hielt was versprochen wurde.
Auch einige nette Gespräche konnte ich führen, zahlreiche Fotos habe ich gemacht und einige bekannte Gesichter aus Backkursen bzw einer Marketingaktion habe ich wieder getroffen.

Und damit ich überhaupt Gespräche in Ruhe führen konnte, verdanke ich dem Clown Leonardo, der meinen Kindern Luftballons geformt hat und sie nett unterhalten hat.

Die Fotos und weitere Bericht folgen.

wurden mir heute als eine neue Produktverkostung beim Zöliakie-Info-Tag
angekündigt.
Die sollen soooo gut schmecken. Da bin ich jetzt aber schon sehr neugierig darauf.

Bei meinem letzten Salzburgbesuch hatte ich noch Zeit und ging zu Fuß vom Bahnhof Richtung Mirabellplatz. Auf dieser Strecke liegt auch der “biomarket - der Bio-Supermarkt“(Rainerstraße 5).

Geführt wird ein weite Produktpalette von Frischwaren, Lebensmitteln, Pflegeprodukte, Fair Trade Produkten usw.

Für Zöliakiebetroffene gibt es (nur) die glutenfreien Vollwert-Produkte von Werz.

Interessanterweise wird Werz aber nicht in der Lieferantenliste auf der Webseite geführt.

Wie jedes Jahr findet wieder der Zöliakie-Info-Tag im Reformhaus Fischer in Innsbruck statt.

Die Veranstaltung findet am 1. Dezember im Reformhaus Fischer in der Wilhelm-Greil Straße 2 in Innsbruck statt.

Das Programm:

Samstag 1.12.2007 von 9.00 – 17.00
Rezepte, Broschüren, Zöliakie-Informationen

Präsentation und Verkostung von Selbstgebackenem vom 1. Ö. Verein der Diätköche mit Willi Tamanini

Verkostung glutenfreier Diätprodukte mit Firmenpräsenz

Kinderprogramm:
Clown Leonardo von 11.00 – 15.00
Gewinnspiel mit attraktiven Preisen
Kinder-Rätsel

Sprechstunden im Reformhaus - Mit Experten im Dialog

Medizinische Fragen:
Dr. Theresa Propst-Braunsteiner - Internistin & Ernährungsmedizinerin
10.00 – 14.00 Uhr

Ernährungsfragen: Diaetologin Edburg Edlinger - Ernährungsmanagement
9.00 – 17.00 Uhr

SELBSTHILFE – ARGE ZÖLIAKIE Dr. Klaus Greier Landesleitung ARGE Zöliakie Tirol
10.00 – 13.00 Uhr

Gewinnspiel, bei dem folgende Preise unter Zöliakiebetroffene verlost werden:

Meiner Erfahrung nach empfiehlt sich ein Besuch, so kann mit den Vertretern der Produkthersteller gesprochen werden und die oben beschriebenen Beratungsangebote genützt werden. Ja und etliche Kostproben stehen auch bereit. Nicht zu vergessen ist der Rabatt an diesem Tag beim Kauf von glutenfreien Produkten.

Die Informationen bekam ich von Edburg Edlinger per E-mail und wurde von mir etwas gekürzt.

Auf der Webseite des Reformhauses Fischer läuft eine Umfrage zum Interesse an einem Backkurs für glutenfreies Brot und Torten.

Die exakte Frage lautet:
Haben Sie Interesse an einem Zökliakie Backkurs für Brot und Torten teilzunehmen?

Also auf der Webseite rechts unten abstimmen. Danach kann auch das Ergebnis angesehen werden, dass mich freudig stimmt. Allerdings gibt es keine Information zur Dauer dieser Umfrage.

Ich gebe es zu, es hat mich kurz gerissen, als ich bei den Incoming-Links Magen-Pornos gelesen habe und ich dachte schon auf welcher Webseite der Weblog den da gelandet sei.

Dann gleich nachgeschaut, finde ich den Titel eigentlich nur genial. Somit ist alles klar.

Und gleich über einen tollen Link von schöner Foodfotografie gestolpert. Super!

So und jetzt bin ich sicher enttarnt, da der Beitrag schon ein Monat alt ist, aber auch eine Blogpause darf mal sein.

Wie einfach Kinder Zöliakie in den Alltag integrieren, zeigt mir ihr Spiel. Meine Kinder spielen mit voller Begeisterung mit der Knete und backen Kuchen, Kekse, Gebäck und Brot.

Und sie backen für mich eigens glutenfreie Weckerl und Kuchen und bringen sie mir zum Essen.

Nachträglich noch ein Bericht vom Backkurs von Frau und Herrn Meingast, den ich in diesem Post angekündigt habe.

Gebäck

Der Kurs fand an zwei Tagen statt, wobei ich am 1. Tag teilgenommen habe. Gebacken wurde mit dem Finaxmehl und die Backwaren waren im Geschmack sehr gut.

Frau Meingast bereitete die Teige vor und ihr Mann zeigte uns wie der Teig weiterbearbeitet wird.

Frau und Herr Meingast beim Backkurs mit einem eifrigen Teilnehmer

(Das Foto wurde vom Veranstalter Reformhaus Fischer gemacht und wurden mir für die Veröffentlichung im Weblog freundlicherweise zur Verfügung gestellt. Die Fotos der Backwaren stammen von mir persönlich.)

Brot, Mohnweckerl, Kürbiskernweckerl, Sesam, Weckerl mit Vollkorn, leckere Salzstangerl (die waren ein Hit, denn ich kann mich schon gar nicht mehr an den Geschmack eines Salzstangerls erinnern.) einen herrlichen saftigen glutenfreien Apfelstrudel.

glutenfreier Apfelstrudel mit Finaxmehl

Brot